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2015 Espumante Caves São João 100 Anos de História

ID: 9100283
39,00 €
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Descrição
Este espumante é uma edição comemorativa do centenário das Caves São João feito exclusivamente a partir da casta Pinot Noir. Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote desgorjado, em Maio de 2020. Apresenta uma cor amarela com nuances plúmbeas. No aroma identificamos amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos que dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo. Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa. Com um bom potencial de envelhecimento, é ideal para acompanhar peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas, carne de veado, queijos, entre muitas outras iguarias.
Informação técnica
Espumante
Tipo de vinho

Espumante

Portugal
Pais de Origem

Portugal

12.5
Teor Alcoólico (º)

12.5

75cl
Capacidade

75cl

Bairrada
Região

Bairrada

5-10ºC
Servir a

5-10ºC