De acordo com uma bela lenda, o nome «La Dominique» veio de um rico comerciante, proprietário da fazenda durante o século XVIII: ele nomeou esta terra "La Dominique" em memória da ilha localizada nas Caraibas. Com a finalidade de equilibrar o desempenho e conservação ambiental, é dada especial atenção à vinha de La Dominique. Cada parcela é acompanhada de perto, e suas características individuais são tidos em conta para as obras de videira necessárias ao longo das estações. Durante vários anos, a vinha tem sido gerida de acordo com regras de uma agricultura sustentável.