O Domaine Pascal Jolivet é um dos mais jovens produtores na região do Loire. Iniciou-se em 1982 e é hoje um nome de referência da região, apesar da sua tenra idade.
O domaine produz essencialmente vinhos das Appelation Sancerre e Pouilly-Fume. Estamos portanto a falar de brancos da casta Sauvignon Blanc, havendo também lugar à produção de tintos da casta Pinot Noir.
Os seus vinhos são por norma muito frescos e assertivos, com muitas sugestões de citrinos.
O Terres Blanches é um vinho que provém de uma pequena vinha de 1ha. è uma expressão muito pura de um vinho que fermentou por leveduras indigenas em inox.