2014 Casa da Passarella Enxertia Jaen tinto
ID: 6040173
63,70 R$
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O Enxertia nasce da heterogeneidade da vinha. Todos os anos são diferentes nas condições edafo-climáticas. A partir desta diferenciação resolveu-se criar um vinho com base no melhor comportamento da casta no ano vitícola. Tendo como base esta filosofia, sentiu-se a liberdade de escolher em cada ano a casta melhor refletida. Inaugurou-se esta referência com o Alfrocheiro do ano 2011. A fermentação decorreu em cuba de cimento com fermentação espontânea. Estágio de 12 meses em barrica e 18 meses em garrafa. Todo o processo de estabilização resultou de processos minimalistas e naturais.
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