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Os vinhos produzidos na quinta são, dependendo dos anos, o Vinha do Fojo ou o Fojo, sempre e exclusivamente da mesma vinha, uma vinha velha com castas misturadas. São vinhos de grande longevidade produzidos de forma tradicional, em lagares com pisa a pé, e fruto do total respeito pela vinha, sem práticas enológicas que manipulam o resultado final e que afastam o vinho da sua origem.
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