2018 Druida Encruzado Reserva branco

O Druida Encruzado Reserva branco nasce a 500 metros de altitude nos solos graníticos do Dão, revelando toda a identidade da casta Encruzado. Elegante e complexo, destaca-se pelas notas minerais, cítricas e de tomilho, com grande frescura e acidez vibrante. Fermentado com leveduras selvagens e estagiado 10 meses em barrica, tem um enorme potencial de envelhecimento.

Este jovem produtor trabalha com vinhas de 30 anos de idade até centenárias pela região centro do país. As do Dão estão implantadas num planalto a 500 metros de altitude. O clima, com grandes amplitudes térmicas, é influenciado principalmente pela Serra do Caramulo a oeste e pela Serra da Estrela a Sudeste. Os solos são graníticos e à superfície existe uma surpreendente abundância de calhau rolado. Os vinhos são feitos numa antiga adega de pedra, onde a vinificação é bastante minimalista. Tal como os antigos Druidas das civilizações celtas, que tinham uma grande ligação à terra e buscavam o equilíbrio espiritual através do equilíbrio da natureza, o que procuramos nos vinhos é o equilíbrio sensorial através da harmonia entre os solos, o clima e as plantas.

(imagem meramente ilustrativa)