Van Zellers 30 anos Porto

Este Porto com 30 anos é composto por uma mistura de diferentes lotes de vinhos do Porto envelhecidos em barris de madeira muito antigos, contendo mais de 30 castas tradicionais de uvas tintas do Douro, provenientes de vinhas velhas localizadas em Cima Corgo, principalmente nos vales dos rios Torto e Pinhão. Exuberante e sedutor, revela camadas distintas ao longo da degustação, onde encontramos notas de frutos exóticos, mel, especiarias, damascos e nozes.

Até cerca de 1756, a elaboração dos "vinhos de embarque", como na altura se apelidavam os Vinhos do Porto, seguiam o chamado "processo antigo" de vinificação. A aguardentação, sempre em pequeno volume, só tinha lugar depois de terminada a fermentação, obtendo-se assim vinhos secos.

Em 1820, surge o processo de aguardentação moderno, em que se passou a provocar a paragem da fermentação alcoólica, resultando em vinhos doces. Este processo de elaboração só passa a ser generalizado em 1852, altura em que os Vinhos do Porto começam a assemelhar-se aos atuais.

Assim sendo, o Vinho do Porto é um vinho licoroso, produzido na Região Demarcada do Douro, sob condições peculiares derivadas de fatores naturais e humanos. O processo de elaboração, baseado na tradição, inclui a paragem da fermentação do mosto pela adição de aguardente vínica, a lotação de vinhos e, posterior, envelhecimento.

Os Vinhos do Porto são divididos em diferentes categorias consoante o tipo de envelhecimento, variando entre os estilos Ruby, Tawny, Branco e Rosé.

(imagem meramente ilustrativa)