Adega Viúva Gomes Collares branco

A Região Vitivinícola foi demarcada em 1908, sendo desta forma a segunda região demarcada mais antiga do país. Situada numa zona de dunas, no litoral do concelho de Sintra, entre a Serra e o Oceano Atlântico, desde o Cabo da Roca a Magoito. A ligação de Colares ao vinho perde-se no tempo, mas há conhecimento que na altura da ocupação romana já se fazia vinho nesta região, posteriormente, em 1230, o Rei D. Afonso III, entregava terras aos nobres na condição de implementarem o cultivo da vinha. A região de Colares ficou famosa nos finais do século XIX, mais precisamente em 1865, quando desabou sobre a viticultura mundial a sua maior ameaça, a filoxera. Este minúsculo insecto, proveniente das Américas, começou a chegar vivo à Europa quando a duração das viagens foi reduzida devido à introdução das máquinas a vapor nos barcos.

Curiosamente, as vinhas da região de Colares foram as únicas que resistiram à filoxera, devido à profundidade das raízes, por vezes com 8 metros, não permitindo a propagação do micróbio como acontecia noutro tipo de solos. Em toda a Europa, excepto nesta região começaram a utilizar-se plantas americanas (resistentes ao insecto), enxertadas com castas europeias.