Nikka Miyagikyo Bourbon Wood Finish Single Malt

Em 1918, um jovem japonês com a ambição de fazer um whisky genuíno foi sozinho à Escócia para desvendar o segredo do processo de fabricação do whisky. Ele é Masataka Taketsuru, o fundador do Nikka Whiskey. Masataka pretendia tornar a sua mistura mais complexa, ampliando a variedade de whiskies. Em 1967, decidiu explorar a parte norte da ilha principal para encontrar outro local ideal para a sua segunda destilaria. Deparou-se com um belo vale nebuloso cercado por montanhas, que coincidia com uma junção de dois rios limpos. Quando experimentou a água de um dos rios, que é a fonte de água que utiliza hoje em dia, ele ficou muito impressionado e decidiu imediatamente construir uma destilaria naquele local. O nome do rio era Nikkawa por coincidência. Masataka pretendia desenvolver um contraste completo entre a Yoichi Distillery e a Miyagikyo Distillery. Juntamente com o diferente terroir, o método de destilação de Miyagikyo cria whiskies de malte distintos. Os alambiques de Miyagikyo são muito maiores que os de Yoichi, com formas diferentes, tais como um bojo e um braço ascendente. Estes alambiques são aquecidos por vapor indireto a uma temperatura muito mais baixa, o que permite uma destilação mais lenta. Este método de destilação resulta em características suaves e florais nos whiskies Miyagikyo Single Malt.