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Os Dead Rabbits eram um notório gangue de imigrantes irlandeses cujos arqui-inimigos eram os anti-imigrantes nativistas Bowery Boys. O líder dos Dead Rabbits era John Morrissey, uma figura notória que mais tarde se tornaria congressista e senador democrata. Descrever o sabor do whisky irlandês Dead Rabbit é como tentar descrever uma emoção. Apenas sabe o que é quando o sente. E uma vez que realmente experimentou, sabe como será novamente. À primeira vista, apresenta uma cor dourada rica com textura suave. É um bom começo. Inspire lentamente. Primeiro, o bourbon sobressai de forma equilibrada, seguido pela baunilha. Então o resto do “gang” surge de seguida: especiarias, frutas, malte. Agora você sabe o que está a enfrentar. Beba um gole. Agora o primeiro encontro transforma-se em atitude - este é um whisky com muita pujança. Enquanto o bourbon e a baunilha ressaltam na boca, as notas de especiarias surgem descontroladas. Este é o irlandês clássico com uma vantagem definitiva.
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