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A história de Château Gruaud Larose, que na altura se chamava Fond-Bedeau inicia-se em 1725 e era administrada por dois Gruaud. Após a morte de Chevalier du Gruaud, a sua parte da propriedade passou para Joseph Sebastian de La Rose, que renomeou-a como Gruaud-Larose. Entre 1917 e 1935, os dois castelos voltaram a ser unidos pela família Cordier, também proprietária do Château Lafaurie-Peyraguey e Château Talbot.
Após sucessivos anos de incertezas e diferentes proprietários, Château Gruaud Larose estabelece-se, quando Jacques Merlaut se inicia na gerência, continuando até aos dias de hoje.
Com cerca de 82 hectares de vinha, o foco predem-se na produção de vinhos biológicos e biodinâmicos, acompanhando as necessidades do meio ambiente, respeitando-o.
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