2021 Castello della Sala Cervaro della Sala branco

Produzido a partir da casta Chardonnay, com uma pequena percentagem de Grechetto, apresenta nariz intenso e complexo mostra notas de citrinos, ananás e flores de acácia que se misturam harmoniosamente com notas de baunilha e sílex. No paladar, é generoso, refinado e bem estruturado, com notas agradavelmente saborosas, bem equilibradas pelas típicas sensações doces de manteiga de avelã.

Castello della Sala é uma zona altamente adequada à produção de vinhos brancos, com uma excepção: Pinot Noir, que encontra neste terroir as condições ideais para se exprimir no seu melhor. A área é caracterizada por um solo que tende a ser argiloso, calcário, e rico em conchas fósseis, com vinhas bem expostas ao sol e com excelentes amplitudes térmicas.

A família Antinori dedica-se à produção de vinho há mais de seiscentos anos. Desde então, em 1385, Giovanni di Piero Antinori tornou-se membro da Arte Fiorentina dei Vinattieri. Ao longo da sua longa história, abrangendo 26 gerações, a família sempre geriu esta atividade diretamente, fazendo escolhas inovadoras e por vezes corajosas, mas mantendo sempre um respeito inalterado pela tradição e pelo território.

Castello della Sala situa-se na Úmbria, não muito longe da fronteira com a Toscana, a cerca de 18 quilómetros da histórica cidade de Orvieto. As terras do Castelo, uma imponente casa senhorial medieval, estendem-se por 500 hectares, 170 dos quais são plantados com vinha, a meio caminho entre o rio Paglia e o cume do Monte Nibbio. O Castello della Sala foi construído em 1350 para Angelo Monaldeschi della Vipera, cuja família tinha vindo para Itália na esteira de Carlos Magno no século IX.

(imagem meramente ilustrativa)