Aguardente Vínica Montaria 75cl

A Aguardente é uma bebida com elevado teor alcoólico, obtida a partir de vinho ou de mostos fermentados. O termo usado sozinho (somente aguardente) refere-se geralmente ao produto obtido a partir de vinho; aguardentes feitas a partir de mostos fermentados de outras frutas são, normalmente, identificadas pelo nome da fruta (como por exemplo, aguardente de medronho, aguardente de figo, entre outros) O processo de produção da aguardente inicia-se com a elaboração da base do destilado (que pode ser vinho ou outro produto fermentado) A aguardente, logo depois de destilada, ainda não está pronta para ser consumida. Nesta fase, apresenta um gosto agressivo, amargo e o seu “bouquet” é irregular. A aguardente envelhecida apresenta aspeto, aroma, cor, gosto e sabor de melhor qualidade que uma aguardente sem envelhecimento. O envelhecimento das aguardentes, consiste assim no armazenamento do destilado em cascos de madeira, por períodos de tempo suficientes para que o destilado estabilize e os seus componentes reajam entre si e para que a aguardente adquira pigmentos, sabor e aroma das madeiras em que é armazenada.

(imagem meramente ilustrativa)