2016 Filipa Pato Nossa Calcário branco

Produzido exclusivamente a partir da casta Bical, proveniente de viticultura biológica e biodinâmica certificada, o Nossa Calcário Branco expressa com precisão a identidade dos solos calcários de onde nasce.

Apresenta cor amarelo-palha intensa e brilhante, com reflexos esverdeados. No aroma destaca-se pela forte mineralidade e leve nota fumada, típica do calcário, envolvida por nuances de pera madura, característica da Bical, e delicados apontamentos de frutos secos. Com a evolução no copo, surgem sugestões de tomilho e mel.

Na boca revela-se elegante e cremoso, com textura envolvente e marcada mineralidade, traduzida numa subtil salinidade de inspiração atlântica. Amplo e estruturado, termina longo e preciso, com notas de fruta madura e ligeiramente confitada.

Um vinho de grande aptidão gastronómica, ideal para acompanhar peixe nobre, vitela estufada, aves de capoeira ou queijos curados. Com excelente capacidade de evolução, poderá envelhecer harmoniosamente durante cerca de 10 anos.

Filipa Pato é a confirmação do velho ditado " filho de peixe sabe nadar". Embora tenha seguido as pisadas de seu pai Luís Pato, inclusive na sua formação académica, Filipa quis sempre ter o seu próprio mundo, o seu próprio projeto, onde iria mostrar as suas ideias, e subir com o seu próprio pulso. Foi a vindima de 2001, um grande ano na Bairrada, que viria a proporcionar tudo isso.

Hoje em dia, os seus vinhos são o resultado do espírito inovador e brilhante de Filipa, que depressa tornaram-se bem sucedidos nacional e internacionalmente.

(imagem meramente ilustrativa)